Растаниҳо

Сина сиёҳ: усул ва қоидаҳои даравкунии зимистон


Аксарияти занбӯруғҳо барои намак мувофиқанд, аммо он пораи сиёҳ аст, ки маззаи онро беҳтар нишон медиҳад. Нигелла дар назари ношинохта лазиз, бомазза ва хушбӯй аст. Хӯроки асосии ин танҳо риояи тамоми қоидаҳои омодасозии онҳо мебошад, то ин ки иштиҳо лаззат барад ва ҳатман дар ҳама идҳо ҳузур дошта бошад.

Сина сиёҳ: ин занбурӯғ чист?

Оилаи занбурўѓњо бо номи синаи сиёҳ дар ҳама кластерҳо ба воя мерасанд, аз ин сабаб онҳо чунин ном гирифтанд. Онҳо дар бутс, инчунин ҷангалҳои омехта, боғҳо ва шафати роҳҳо пайдо мешаванд. Онҳо дар моҳи июли соли пайдо мешаванд ва ҷамъоварии он то шамолхӯрӣ анҷом дода мешавад.

Мардум инро нигеллаи занбӯруғ меноманд. Ин бо он маънидод карда мешавад, ки ӯ кулоҳи хеле торик дорад. Андозаи он то диаметри то 20 см мерасад, аммо занбурўѓњои калон аллакай барои намак корношоям мебошанд, зеро онҳо аллакай пир ва кирм мебошанд. Танҳо намунаҳои ҷавон, хурд ҷамъоварӣ карда мешаванд. Кулоҳҳои онҳо ҳоло ҳамворанд, ва кунҷҳои паст ба назар намоён мебошанд. Бо синну сол, он аллакай шакли ҳалқаро мегирад.

Ин занбӯруғҳо барои намак комил мебошанд. Аммо пеш аз оғози пухтупаз, онҳо бояд ба муддати тӯлонӣ тар карда шаванд. Дар акси ҳол, касе аз алам халос шуда наметавонад. Бо вуҷуди чунин омодагии тӯлонӣ, селексионерон ҳоло ҳам занбӯруғҳои сиёҳро барои зимистон ҷамъоварӣ мекунанд ва ҳама аз он сабаб, ки ягон занбурўѓҳои дигар мисли инҳо болаззат нахоҳанд буд. Ҳар кадоми онҳо дорухатҳои махсуси худро барои пухтупаз blackberries доранд.

Занбурўѓњо намакин сиёҳ

Намакин кардани chernushki барои зимистон дар як роҳи гарм: чӣ гуна ин корро дуруст кардан

Аксар вақт онҳо ба тарзи хунук намакин кардани занбурӯғҳои сиёҳро бартарӣ медиҳанд. Агар шумо хоҳед, ки ҳарчи зудтар ба онҳо зиёфат диҳед, пас беҳтараш ба усули гармии намак муроҷиат кунед. Танҳо ду ҳафта вақт лозим аст, то занбурўғҳои хушбӯй аллакай хизмат карда шаванд.

Маҳсулот:

  • 1 кг синаҳои сиёҳ;
  • 30 гр намакҳо;
  • 12 гр. allspice;
  • 3 гр. барге халиҷе;
  • 25 гр баргҳои horseradish;
  • 25 гр баргҳои currant.

Пухтупаз:

  1. Занбурўѓњо бояд аввал тар карда шаванд. Барои ин, онҳоро бо об пур кунед ва дар муддати се рӯз дар ҷои хунук ҷойгир кунед. Барои пешгирии fermentation об бояд ба таври даврӣ тағйир дода шавад.
  2. Занбурўѓњои омодашударо ба ШМШ гузоред, об илова кунед ва 10 дақиқа пазед.
  3. Обро дар об ҷӯшонед. Дарҳол тоза рехт.
  4. 20 дақиқаи дигар пухтан.
  5. Баъд аз ин, обро холӣ кунед, занбурўѓҳоро хунук кунед ва дар як ШМШ рехта, намак ва нахўдҳои ширин рехт.
  6. Баргҳои халиҷе, баргҳои horseradish ва currants илова кунед.
  7. Боварӣ ҳосил кунед, ки контейнерро бо докаи дукарата пӯшонед.
  8. Сарборро ба боло ҷойгир кунед ва зарфро барои 14 рӯз дар ҷои хунук ҷойгир кунед.

Сина сиёҳ: дорухат пухтупаз

Намакин кардани хунукии BlackBerry - ин кори дардовар ва давомнок аст. Бо вуҷуди ин, мизбонони моҳир онҳоро бо ин роҳ ба даст меоранд. Онҳоро тибқи ин дорухат омода намуда, на танҳо барои нигоҳ доштани ҳама моддаҳои муфид, ки дар ин занбӯруғҳо мавҷуданд, балки ба мувозинати комили таъми, матоъ ва накҳати худ табдил меёбад.

Маҳсулот:

  • 1 кг синаҳои сиёҳ;
  • 45 гр. намакҳо;
  • 15 гр чатрҳои бодиён;
  • 12 гр. peppercorns;
  • 35 гр баргҳои currant;
  • 35 гр баргҳои гелос;
  • 35 гр баргҳои horseradish;
  • 35 гр сирпиёз.

Пухтупаз:

  1. Нигелла бояд мураттаб карда, шуста шавад ва пойҳо бурида шаванд. Танҳо як кулоҳ бодиринг аст.
  2. Кулоҳҳои омодашударо дар як ШМШ гузоред ва об рехт. Барои се рӯз обро иваз кунед, рӯзе якчанд маротиба обро иваз кунед.
  3. Лавҳаҳои гелос, хорсорӣ ва currants бояд шуста шаванд, хушк карда мешаванд.
  4. Як қабати кулоҳҳои афтидаро дар як контейнер мувофиқ гузоред, бо намак мавсим кунед, ќаламфури, қисми баргҳо, ќаламфури, бодиён ва сирпиёзро гузоред.
  5. Ҳамин тариқ, контейнерро бо маҳсулоти дигар иваз карда, зарфҳоро пур кунед.
  6. Контейнерро бо дока пӯшед, таркиби тахтаро ғун кунед ва сарбориро ба он гузоред.
  7. Намак дар ҷои хунук барои 40 рӯз амалӣ карда мешавад. Боварӣ ҳосил кунед, ки қабати боло бо намакоб пӯшонида шудааст.

Дар охири, занбурўѓњои тайёрро дар зарфњо гузоред ва зарфро дар яхдон гузоред.

Шарбат сиёҳ дар як литр об

Намакдор кардани занбурўѓњо дар намак омодагӣ ба зимистон аст. Чунин занбурўѓњо ба таври комил нигоҳ дошта мешаванд ва бичашонанд лазиз.

Хӯроки асосии ҳатман донистани пропорсияҳо аст, то онро бо ҳанут ва намак аз ҳад зиёд накунед. Барои як литр об ба шумо танҳо 30 грамм лозим аст. намак, 25 гр. мурғ ва 10 гр. allspice. Инчунин боварӣ ҳосил кардан лозим аст, ки дона, баргҳои гелос ва currant, сир ва хорсаро дастрас мебошанд. Танҳо баъд аз ин шумо метавонед ба омода кардани шарбат барои газакҳои хушбӯй шурӯъ кунед.

Маҳсулот:

  • 1 кг синаҳои сиёҳ;
  • 30 гр намакҳо;
  • 25 гр peppercorns;
  • 10 гр. allspice;
  • 5 гр. дона;
  • 45 гр. баргҳои гелос ва currant;
  • 45 гр. баргҳои horseradish;
  • 55 мл равғани растанӣ;
  • 45 гр. сирпиёз.

Пухтупаз:

  1. Занбурўѓњо бояд шуста шаванд ва дар як ШМШ гузошта, об рехт ва 20 дақиқа пухтан.
  2. Занбурўѓњо аз шарбат ҷудо кунед. Намак, ҳанутҳоро ба об илова кунед, моеъро напазед.
  3. Синаҳои судакро дар colander дур кунед, дар намакоб ҷӯшон андозед ва 10 дақиқа пухтан.
  4. ШМШ-ро аз гармо тоза кунед, ба таркиб сирпиёз ва хорсаро илова кунед.
  5. Занбӯруғҳоро таҳти фишор қарор диҳед ва дар ҷои хунук барои 5 рӯз гузоред.
  6. Барои занбурўѓњо шарбат дуруст, онҳо бояд ба шартц гузаронида шаванд, намакоберо, ки дар он буданд, рехт ва равғани каме рехт, бо лидҳо пӯшед.

Бонкҳо барои 40 рӯз барои фиристодани дар яхдон.

Намелаш намакин бо баргҳои карам

Занбурўѓњо сиёҳ бо сабаби он, ки онҳо бо карам намакин шудаанд, маззаи хеле аслӣ мегиранд. Кислотаи гуворо он барои ноил шудан ба ҳамоҳангии лаззат мусоидат мекунад. Appetizer ғайриоддӣ, хушбӯй ва лазиз аст.

Маҳсулот:

  • 300 гр карам;
  • 2 кг нигелла;
  • 220 гр намакҳо;
  • 45 гр. решаи horseradish;
  • 35 гр чатрҳои бодиён;
  • 35 гр баргҳои гелос;
  • 180 гр. сирпиёз
  • 35 гр баргҳои currant.

Пухтупаз:

  1. Занбӯруҳҳои сиёҳ бояд ҷудошуда ва дар ШМШ бо оби намакин гузошта шуда, танҳо дар давоми 3 соат ғӯтонда шаванд.
  2. Он гоҳ холӣ ва тоза кунед, на шӯр, 5 соати дигар боисрор кунед.
  3. Coarsely карам chop, ҳамаи варақҳо дањонро.
  4. Ҳалқаҳо решаи horseradish сабусакҳо бурида.
  5. Сирро бо иловаро буред.
  6. Занбӯруғҳои омодашударо дар як контейнер шиша ё гил дар қабатҳои гузошта, бо намак пошидан ва илова кардани ҳамаи дигар маҳсулотҳо.
  7. Контейнерро бо баргҳои карам пӯшед ва фишорро болои худ гузоред.
  8. Дар ҷои гарм барои 36 соат пофишорӣ кунед.
  9. Сипас ба шартц гузаред ва дар яхдон барои 60 рӯз ҷойгир кунед.

Занбурўѓњо бодиринг: дорухат бо зина ба зина

Жалбкунии ба шарбат, на шарбат. Аммо хешовандон ва меҳмононро бо занбӯруғҳои бодиринг тааччуб кардан имконпазир аст. Онҳо назар ба намаккашии оддӣ бештар тендер ва хушҳоланд. Ва накҳати онҳо он қадар оддӣ, дурахшон ва бой нест.

Маҳсулот:

  • 1,2 кг синаҳои сиёҳ;
  • 35 гр баргҳои currant ва гелос;
  • 55 гр. сирпиёз
  • 35 гр намакҳо;
  • 25 гр шакар
  • 55 мл сирко;
  • 6 гр. дона;
  • 4 гр. барге халиҷе;
  • 12 гр. нахўд ќаламфури.

Пухтупаз:

  1. Занбурўѓҳоро дар об барои 3 рӯз ғӯтонед, сипас шустан ва ҷудо кунед.
  2. BlackBerry пухта дар ШМШ бо об, напазед барои 15 дақиқа.
  3. Обро холӣ кунед, занбӯруғро шустед.
  4. Ба як литр об шакар ва намак илова кунед, занбурўѓҳоро пазед ва 15 дақиқа пазед.
  5. Гузошта ҳама ҳанутеро, дар ыуттии, баргҳои шуста, сирко рехт.
  6. Занбурўѓҳоро дар ыуттии тартиб диҳед, маринадро резед ва бо сарпӯшҳои нейлон гиред.
  7. Дар яхдон нигоҳ доред.

Сина сиёҳ: шарбат гарм

Синаҳои сиёҳ занбӯруғҳои болаззат ва хушбӯй мебошанд. Пухтупаз барои онҳо, гарчанде ки он каме саъй ва вақтро талаб мекунад, аммо натиҷаи ниҳоӣ як газаки лазиз аст, ки бидуни он як идро тасаввур кардан ғайриимкон аст.