Ғояҳо

Мазкрҳои ғайриоддӣ: нигоҳдории бодиринг бо арақ


Ба наздикӣ, хонашин ба истифодаи арақ ҳамчун консервант шурӯъ карданд. Гап дар он аст, ки машрубот таъми қисми кориро вайрон намекунад, аммо имкон намедиҳад, ки устухонҳо ва қолаби ривоҷёбанда пайдо шуда, ҷараёни ферментатсияро боздоранд, ки инро дар бораи сирко гуфтан мумкин нест. Ин бодирингро мулоим мекунад, кисм крекҳои хосро, ки ба ҳама маъқул аст, аз даст медиҳад. Алкогол як доруи табиӣ аст, ки аз бад шудани кораш монеъ мешавад. Бонкҳои шумо ҳеҷ гоҳ варам намекунанд.

Дорухат классикӣ

Барои тайёр кардани ин холӣ, бодирингҳои хурди торик бо рагҳо интихоб карда мешаванд. Ин як маҳсулоти беҳтарин барои ҳифзи зимистон.

Маҳсулот барои як кӯзаи се литрӣ:

  • бодиринг - тақрибан 2 кг;
  • оби тозашуда - 5 айнак (250 мл);
  • спирти иловакардашуда (арақ) - 2 дона (метавонад moonshineи баландсифат бошад);
  • намак - 0,5 пиёла;
  • seasonings барои ҳама гуна бодиринг.

Маззаи ролчаи тайёр аз намакхӯрда вобаста аст. Аксар вақт ба бодиринг tarragon, marjoram, тухми карав ва баргҳои ҳасб илова мекунанд.

Алгоритми пухтупаз:

  1. Бодирингро хуб ҷӯшонида, маслиҳатҳоро кӯфта, дар оби ях 12 соат хушк кунед. Обро ба давра ба давра иваз кардан лозим аст. Шӯрбозӣ ба шумо имкон медиҳад, ки тамоми холигиҳои сабзавотро пур кунед ва ба круши омода нигоҳ доред.
  2. Дар айни замон, банкаҳоро шустан ва безарар гардонед (шумо метавонед ҳар як банка аз як литрро ҳар се литр истифода баред).
  3. Мавсими хушкмева ва баргҳоро дар ыуттии хушк, хушкида, ки аввал бояд бо оби ҷӯшон бирезед, гузоред. Дар айни замон, беҳтар аст, ки дона сирпиёзро ба иловаро буред, ки накҳати онро ба рол тайёр кунад.
  4. Бодиринг дар банкаҳои омодакардашуда бо гиёҳҳо. Сабзавотро хеле зӯр кардан лозим нест, вагарна онҳо намакин карда мешаванд.
  5. Дар ҳар як кӯза намак гузоред.
  6. Бодирингро бо оби хунук пур кунед ва сарпӯш кунед.
  7. Дар ин шакл, порчаи кориро барои фарҳанги шурӯъкунандагон гузоред.
  8. Пас аз чанд рӯз (тақрибан се) бодирингро санҷед, агар як филм дар рӯи замин пайдо шуда бошад, пас раванд оғоз ёфтааст. Вақти он расидааст, ки ба ҳифзи табиат шурӯъ кунем.
  9. Намакоб ба як ШМШ рехта ва судак карда мешавад.
  10. Резед ба зарфе як шиша спирти.
  11. Ыуттии бодирингро бо намакоб ва кккк гарм кунед.
  12. Баъд аз шартц бо бодиринг сард кардаанд, онҳо дар таҳхона нигаҳдорӣ мешаванд.

Мазмуни спирт дар намак камтар аз 1% аст, ки имкон медиҳад, ки омодагӣ ба ронандагон ва кӯдакон истифода шавад.

Дорухат барои бодиринг намакин харчанг

Сабзавотҳо дар ин дорухат зери пӯшиши нейлон пӯшидаанд. Шумо метавонед тайёриро дар як пӯшида ё дар анбор нигоҳ доред. Маззаи тайёр кардани тайёр ба бодиринг баррел монанд аст, ҳамон хелчак ва хушбӯй.

Компонентҳо

  • бодиринги ҷавон аз як кӯзаи се литр;
  • оби тозашуда - ду литр;
  • намак - 1 стакан бо слайд;
  • Моҳӣ ё арақ - 1 пилла;
  • seasonings ихтиёрӣ.

Раванди пухтупаз:

  1. Бодирингро шуста, дар оби хунук тақрибан 3 соат ғарқ кунед.
  2. Шиша се литрро дар поёни дору бишӯед ва шуед.
  3. Намакобро аз об бо намак пазед. Вақте ки он ҷӯшон мешавад, арақ ё моҳшак илова кунед.
  4. Бодирингро дар як шиша гузоред ва намакоб ҷӯшон кунед.
  5. Кӯзаро бо рӯймол пӯшед ва дар ҷои гарм 12 соат истед.
  6. Дар зери пӯшиши нейлон пӯшед ва ба нигоҳдорӣ гузоред.

Шумо метавонед бодирингро дар давоми якчанд рӯз бихӯред. Агар мехостанд, кисса тамоми зимистон нигоҳ дошта мешавад. Мол дар болои он намесозад, намакоб абр намешавад.

Консерваьои бодиринг бо арақ барои зимистон: дорухат "villain"

Тибқи ин дорухат, мо бодирингро дар як рӯз нигоҳ медорем. Чаро бадкирдор? Дорухат бисёр сирпиёзро дар бар мегирад, ки дар якҷоягӣ бо арақ ба порчаи корӣ бӯйнокӣ, мустаҳкамӣ ва ҳусн медиҳад.

Барои 2 кило бодиринг ба шумо лозим аст:

  • намак ва шакар - 1 стакан бе слайд;
  • лимӯ - 10 г (як қуттӣ);
  • арақ - 50 мл;
  • сирпиёз - 2-3 сар (калон);
  • об - 5 айнак (250 мл);
  • кабудӣ ва seasonings барои бодиринг.

Ба ин рол илова решаи horseradish, allspice, ќаламфури гарм, лаврушка, эстрагон. Ин ба муҳофизати шумо бӯй ва маззаи махсус хоҳад дод. Дар шомҳои зимистон, дар зери як шиша чунин бодиринг - ана ҳамин!

Алгоритми пухтупаз:

  1. Зарфҳоро шуста, ҳанут ва гиёҳҳоро ба по гузоред.
  2. Бодиринг ба шартц яди (зич).
  3. Алоҳида ду литр об напазед ва бодиринг рехт. Бигзор истад ва обро холӣ кунад, дигар лозим нест.
  4. Аз 5 айнак об, шакар ва намак, намакоб тайёр кунед.
  5. Ба намакоб ҷӯшон лимӯ илова кунед.
  6. Бодирингро бо маринад ҷӯшон резед ва арақҳоро ба банкаҳо рехт.
  7. Бо зарфҳои металлии стерилизатсия маҳкам кунед.

Тайёрро то даме ки онро сардтар пазед Шумо бояд банкаҳоро дар таҳхона нигоҳ доред.

Сабзавоти гуногун: бодиринг консерваҳо ва помидор бо арақ

Тибқи ин дорухат, помидор ҳамроҳ бодиринг ва қаламфури ширин ҷамъоварӣ карда мешавад. Барои муҳофизат помидорро бо пӯсти зич ҷойгир кунед ва ќаламфури булғориро истифода баред.

Дорухат барои як кӯзаи се литр:

  • сабзавот (помидор, бодиринг) - чӣ қадар ба кӯза ворид мешавад;
  • ќаламфури сурх ширин - 1 дона;
  • арақ - 2 дона;
  • сирпиёз - 5 дона;
  • дона - 4 дона.;
  • баргҳои хушки гелос, хорсаро;
  • чатрҳои бодиён;
  • Лаврушка - 3 дона;
  • coriander замин - дар нӯги корд;
  • намак ва шакар ордӣ - ҳар якашон 1 стак;
  • об - 4 пиёла (250 мл).

Ба ҳанутеро, каме дорчин заминӣ илова кунед. Ин ба ғуруби офтоб таъми хосе хоҳад дод. Помидор ба ин мавсим хеле хуб ҷавоб медиҳад.

Чӣ гуна пухтан:

  1. Бонкҳо барои тайёр: шустан ва номутаассир.
  2. Нисфи ҳанут ва гиёҳҳоро дар ыуттии хушк гузоред.
  3. Ыуттии онро бо сабзавот пур кунед, боқимонда ҳанутро дар болои худ гузоред.
  4. Об напазед ва шартц бодиринг рехт. Вақте ки банкаҳо хунук шудаанд, холӣ ва напазед об.
  5. Ба маринад шакар ва намак илова кунед, онро напазед.
  6. Арақ ва маринадро ба зарфҳо резед.
  7. Шартц тайёр бо lids стерилизатсияро меғелонад.

Моҳӣ барои гарм кардани он то он даме ки тоза карда мешавад, хориҷ карда мешавад. Шумо метавонед дар ҳама ҷо нигоҳ доред.

Хӯриш: як дорухат оддӣ барои бодиринг консервшуда бо дигар сабзавот ва арақ

Миқдори сабзавотро дар дорухат бо хоҳиши шумо ва таъми шумо иваз кардан мумкин аст. Ҳамаи сабзавотҳо ба монанди хӯриш дар иловаро ё ҳалқаҳо калон бурида мешаванд.

Дар зарфи 1 литр:

  • 1 бодиринги миёна;
  • помидор - 3 дона;
  • пиёз - 1 сар;
  • ќаламфури сурх ширин - 1 дона;
  • allspice - 4-5 нахўд;
  • шакар орд ва намак - 2 tbsp ҳар як. л .;
  • Равғани офтобпарасти тозашуда - 2 tsp;
  • Лаврушка - 1 барг;
  • арақ - 1/2 tbsp. л .;

Барои дӯстдорони ҷолибу, шумо метавонед 1 қаламфури талх илова кунед.

Алгоритми пухтупаз:

  1. Банкаҳоро шустан ва тоза кунед.
  2. Ҳама ҳанутҳоро ба по гузоред.
  3. Сабзавотро бо тартиби дилхоҳ ҷамъ кунед.
  4. Компонентҳои боқимонда илова кунед ва шартцро дар зарфҳои калон барои стерилизатсия ҷойгир кунед.
  5. Обро ба зарф резед, то ки он қариб ба "китфи" банкаҳо расад. Вақте ки об ҷӯшон мешавад, гармиро кам кунед ва коршоямро то 15 дақиқа напазед.
  6. Бонкҳо барои баровардан ва ҷамъ кардан.

Баъд аз хунуккунӣ, хӯриш дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ дошта мешавад.

Маринад универсалӣ: як дорухат, ки бешубҳа ҷолиб хоҳад буд

Маринад, ки тибқи ин дорухат омода шудааст, барои нигоҳ доштани бодиринг, помидор ё сабзавоти омехта истифода мешавад.

Барои 5 литр оби нӯшокӣ:

  • Намаки хурд - 200 г;
  • Шакар - 250 г;
  • Ҳанут мечашонем;
  • Арақ

Чӣ тавр бояд:

  1. Маринад ба напазед оварда мешавад, ҳанутҳо илова карда мешаванд ва якчанд дақиқа судак карда мешаванд.
  2. Сабзавот дар ыуттии омодакардашуда гузошта шуда, ҳар кадоме 1 tbsp рехт. л арақ.
  3. Зарфҳоро бо маринад гарм бирезед ва бо lids стерилизатсияро меғелонед.

Хӯриш "Ангушти": бодиринг консервшуда бо пиёз, арақ ва сирко

Компонентҳо

  • бодиринг хурд - 4 кг;
  • равғани тозашуда - 150 мл;
  • пиёз - 4 сар;
  • намаки хурд - 100 г;
  • шакар - 1 пиёла;
  • сирпиёз - 2 сар;
  • ќаламфури замин то мечашонем
  • арақ - 50 мл;
  • сирко - 200 мл.

Чӣ гуна хӯриш:

  1. Бодирингро дар оби хунук дар давоми якчанд соат бишӯед ва шуед.
  2. Пиёзро пӯст кунед ва ба ҳалқаҳо нисфи буред.
  3. Бодиринг ба сутунҳо бо дарозӣ бурида.
  4. Маринадро аз равғани растанӣ, шакар, намак ва ҳанут тайёр кунед.
  5. Бодирингро бо маринад пиёз резед, сирко ва арақ илова кунед.
  6. Бигзор онро якчанд соат хушк кунад. Давра ба давра хӯред.
  7. Хӯриш дар ыуттии стерилизатсия гузошта шуда, бодирингро каме ғализ мекунад.
  8. Маринадро дар болои хӯриш ба боло резед.
  9. Обро ба зарфи калон резед ва банкаҳоро барои стерилизатсия насб кунед.
  10. Хӯришро барои 20 дақиқа стерилизатсия кунед.
  11. Хӯришро анҷом диҳед ва онро ба кӯрпа пӯшед.
  12. Шумо метавонед холиро дар ҳама ҷо нигоҳ доред.

Арақ дар дорухат имкон намедиҳад, ки бодиринг пас аз стерилизатсия мулоим шавад, ки салатро маззаи махсус медиҳад.

Шарбатҳои арақ (видео)

Арақ як муҳофизати аъло. Онро ба ягон порчаи корӣ илова кардан мумкин аст, ки муҳофизатро аз торикшавӣ нигоҳ медорад. Барои банкаҳои «зери зарф» 1 банка арақ илова кардан кифоя аст.