Ҳилларӣ

Беҳтарин меъ- барои шафтолу дучандон


Дар мавсими гарм ва банд ҳар як хонашин мекӯшад, ки нигоҳдории лазизро таҳия кунад, ки мақсади он на танҳо ороиши хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки оилавӣ аст, балки хотиррасон кардани рӯзҳои тобистон дар зимистон мебошад. Албатта, беҳтар аз ҳама, бодиринг ва помидорҳои хушбӯй не, метавонанд бо чунин нақш тоб оранд, аммо меваҳои ширин ва буттамева дурахшон. Пухтупаз меваҳои гӯштӣ ё нигоҳ доштани он дар афшураи худ вазифаи оддӣ, вале дилгиркунанда аст, зеро аксари хонашин аз меъёри соддатарин истифода мебаранд. Аммо шумо метавонед ягон чизи ғайриоддӣ ва аслӣ пухтан метавонед: шафтолу, консерва кардашуда. Он қабл меваҳои нодир ҳисоб мешуд ва ҳоло дар боғҳо шумораи зиёди дарахтон бо меваҳои азими хушбӯй, ки метавонанд ба зарфҳо интиқол дода шаванд, то бо оилаи худ дар тӯли чанд моҳ табобати лазиз дошта бошанд.

Шафтолу Офтоб: як дорухат лазиз барои зимистон

Меваҳои консервшуда аз ин дорухат дар ҳақиқат ба офтоб дар сояи афлесун шабоҳат доранд. Шумо ҳатто метавонед меваҳои пухтаашонро гиред - дар компот онҳо шакли худро беҳтар нигоҳ медоранд, ки ин барои истифодаи шириниҳои дӯстдоштаи шумо истифода мешавад.

Компонентҳо

  • 2 кг 800 г шафтолу;
  • 530 гр шакар ордкардашуда;
  • 1 литр 500 мл об;
  • 80 г лимӯ.

Пухтупаз:

  1. Шафтолуро хуб шӯед, моеъи зиёдатиро бо дастмол тоза кунед.
  2. Меваро ба ду қисм бурида, тухми онро ҷудо кунед.
  3. Шакар ва шарбати фишурдашуда аз лимӯ ба зарфи пухтупаз. Ба оташдон андозед, пас аз махлули кристаллҳои шакар дучандон шафтолу илова кунед.
  4. Пас аз ҷӯшондани меваҳо дар шарбат, онҳоро ба як контейнер шиша гузоред, дар шарбати ширин рехт ва дарҳол бо лидекҳои сурб мӯҳр занед.

Пас аз гардиш ба боло, боварӣ ҳосил кунед.

Шафтолу нимкардашуда: зина ба зина дорухат

Баъзан соҳибхоназанон шафтолу консервашударо барои зимистон намехоҳанд, зеро онҳо пӯсти ғафс бо нахӯраи хоси худро дӯст намедоранд. Онҳо албатта ин дорухатро меписандад, зеро меваҳои пеш аз пӯст гирифташуда ягон нороҳатиро ба вуҷуд намеоранд.

Муҳим аст, ки меваҳо бе мустаҳкам бошанд, чунин ҷойҳо бояд фавран бурида шаванд.

Компонентҳо

  • 980 мл об;
  • 2 кг 900 г шафтолу;
  • 640 г қуми шакар.

Пухтупаз:

  1. Тамоми меваҳоро бо як тухм дар як коса шуед ва фавран оби ҷӯшон бирезед. Пас аз чанд дақиқа, моеъи гармро холӣ кунед, хунукро рехт. Шафтолу хеле осон пӯст мешавад.
  2. Шумо метавонед кӯшиш кунед, ки пӯстро аз мева бо корди тез тоза кунед, аммо пас компоти омодашуда лой ва лазиз хоҳад овард.
  3. Ҳар як меваро ба ду қисм тақсим кунед, дарҳол сангро тоза кунед.
  4. Нисфи шишаро пур кунед.
  5. Мањлул шакар дар об, напазед, ба шӯр.
  6. Меваҳоро бо ҷӯшидани моеъи ширин резед.
  7. Қабати пеш аз пӯшида бо зарфҳо, зарфҳоро барои 25 дақиқа стерилизатсия кунед. Пас аз ҷараёни стерилизатсия, пас аз ғалтак ба натиҷа печед.

"Фантастика": як дорухат барои шафтолуҳои гуногун бе стерилизатсия

Консервбарорӣ махсусан бомазза аст, агар шумо ба шафтолу якчанд меваҳои дигарро илова кунед, ки маззаро таъкид намуда, хушбӯйро пурра кунанд. Аз меваҳои хушбӯй шумо контейнерҳои зиёди компотҳои болаззатро хоҳед гирифт (8 банкаҳои 3 л).

Компонентҳо

  • 900 г шафтолу;
  • 510 г BlackBerry;
  • 820 г нок;
  • 950 г олу;
  • 1 кг 800 г шакар ордкардашуда;
  • 70 г кислотаи лимуи;
  • об.

Пухтупаз:

  1. Ҳама меваҳоро дар оби сард шуста кунед. Бо colander ин корро кардан осон аст.
  2. Меваро ба ду қисм буред, зарфро дар нисф пур кунед, буттамеви BlackBerry-ро илова кунед.
  3. Ба ҳар як контейнер кислотаи лимуи ва шакар резед.
  4. Обро дар зарфи калон ба печка гузоред, баъд аз ҷӯшон дар контейнерҳо бо меваҳо ба китфҳо рехт.
  5. Корк фавран, боварӣ ҳосил кунед, ки онро зери кӯрпа ё кӯрпа гарм кунед.

Бо шароб

Нигоҳдории ҳайратангез, ки онро ҳамчун газакҳои солинавӣ барои меҳмонон тақдим кардан мумкин аст. Баъзе соҳибхоназанон ҳатто ба ҷои ананас консервшуда салатҳои худро бо шафтолу тайёр мекунанд. Он рӯй бадтар нест, ҳатто tastier.

Барои ҷамъоварии меваҳои сахт ва пухтааст интихоб кунед.

Компонентҳо

  • 1 кг 450 г шафтолу;
  • 520 г қуми шакар;
  • 300 мл об;
  • 150 мл шароб (сафед табиӣ);
  • 25 г шарбати лимӯ;
  • 5 г занҷабил ва дорчин замин;
  • 10 г дона.

Пухтупаз:

  1. Дар болои мева оби ҷӯшон якчанд дақиқа резед. Холӣ, пӯстро меафтонед.
  2. Шафтолу ба ду қисм бурида, тухмҳоро партоед.
  3. Дар як дона дар ҳар як нисф пахш кунед.
  4. Шарбатро бо омезиши шакар, дорчин, занҷабил ва об напазед. Шафтолуро дар моеъ гузоред, то пухта пазед. Хориҷ, барои 5 соат тарк.
  5. Боз ба оташдон гузоред, дар шарбати лимӯ ва шароб рехт. Пухтан, мулоим омехта, то пухтан.
  6. Меваи ҷӯшонро бо моеъ дар зарфи шиша ҷойгир кунед, фавран мӯҳр занед. Лидсҳоро хунук кунед. Ба печка кампал лозим нест, муҳлати нигоҳдорӣ дароз аст.

Шафтолу Бахром

Ширини лазизе, ки кӯдакон дар ҳақиқат дӯст доранд. Инчунин, меваҳои консервашударо бо яхмос истифода бурдан мумкин аст, ки дар пур кардани пирожки ё халтаҳо истифода мешавад. Шумо метавонед ҳамаи меваҳоро ба шартц фиристед, аммо пас раванди стерилизатсияро каме бояд дароз кард.

Компонентҳо

  • 960 мл об;
  • 400 г шакар Cane;
  • 10 г ванилин;
  • 800 мл об.

Пухтупаз:

  1. Пас аз шустани шафтолу, тухмҳоро тоза кунед ва меваҳоро дар нисфи буред. Дар як контейнер бо оби ҷӯш як дақиқа фиристед, ки пас аз он пӯстро тоза кардан осон аст.
  2. Дар зарфи шишагин (ҳамеша бурида) ба охур ҷойгир кунед.
  3. Дар шарбати ду дақиқа судак (об, ванилин, шакар) зарфҳоро бо маошҳои шафтолу рехт.
  4. Контейнерҳои меваҳоро барои стерилизатсия бо воситаи ҷойгир кардани решаи махсус дар поёни ШМШ ё гузоштани матои ғафс фиристед.
  5. Зарфҳоро бо зарфҳо стерилизатсия кунед (банкаҳои хурд - чаҳоряк соат, калонҳо - ним соат), мӯҳр кунед ва онҳоро ба зери кампал хунук кунед ва аввал гузоштани пӯшишҳоро фаромӯш накунед.

Чунин бланкаҳо бо шарти нигоҳдории дуруст дар муддати тӯлонӣ (дар ҳуҷраи хунук) нигоҳ дошта мешаванд.

Бо себ

Меваи аҷиби гӯшт, ки тайёр кардани онҳо дар хона раванди оддӣ ва гуворо хоҳад буд. Себ барои чунин ҳосил бояд навъҳои турушро, сахт ва калон гиранд.

Компонентҳо

  • 760 г себ;
  • об
  • 650 г қуми шакар;
  • 760 г шафтолу.

Пухтупаз:

  1. Шафтолуро шуста, ба бурида бурида, ҳангоми тоза кардани санг.
  2. Себ аз аслӣ халос мешавад, шумо метавонед пӯстро хориҷ кунед, агар хеле душвор бошад. Бурида ба иловаро калон.
  3. Меваҳоро ба зарфҳои шишагӣ фиристед. Зарфро набояд аз боло пур кард; таносуби идеалӣ 1 қисми мева ва 2 қисми моеъ аст.
  4. Дар ҳар як контейнери пуршуда, чанд барг аз малҳами лимӯ ё наъно гузоред.
  5. Резед шакар ва оби хунукнашударо ба боло илова кунед.
  6. Номутаассир кардани чунин омодагии мева тақрибан 20 дақиқа вақтро мегирад.
  7. Вақте ки контейнерҳоро аз чойник бо оби ҷӯшон берун кашед, боварӣ ҳосил кунед, ки фавран рӯйпӯш карда, сифати тӯрро тафтиш кунед.
  8. Ба кӯрпача пешакӣ тайёр кунед, пас аз пӯшонидани сарпӯшҳо дар зери паноҳи гарм нигоҳдорӣ кунед.

Кампалро дар давоми 24 соат дур накунед. Зарфҳои тайёршудаи шафтолу-себро ба таҳхона баред.

Шафтолуҳои дучанд барои зимистон бе стерилизатсия

Бисёр хонашинҳо дӯст медоранд, ки хешовандони худро бо қаноти хушбӯй бо шафтолуҳои ширин дӯст доранд. Аммо, мутаассифона, мавсими ин меваҳои лазиз кӯтоҳ аст ва дар таркиби хӯрокҳои консервшуда аз мағоза бисёр иловаҳои кимиёвӣ мавҷуданд. Танҳо як роҳи халосӣ вуҷуд дорад - нигоҳ доштани шафтолу, аз он ҷумла, зеро ин хеле оддӣ аст.

Барои муҳофизат ба шумо лозим аст:

  • меваҳои шафтолу (беҳтар аст, ки каме пухта бихӯред) - ду кило;
  • шакар ҷаримаи сафед - якуним кило;
  • оби тозаи хунук (хлор надорад) - якуним литр;
  • кислотаи лимуи (онро бо шарбати лимӯ иваз кардан мумкин аст) - як қошуқ.

Усули муҳофизат:

  1. Меваро дар оби хунук бодиққат шуста, онро якчанд маротиба иваз кунед.
  2. Барои осон кардани кашидани устухон бидуни осеб ба мева, бурида кардани тамоми шафтолу бо корди тез ва паси ду қисмати меваро ба самти муқобил боз кунед. Як қисми он бе устухон берун мешавад ва нимаи дуввум устухонро бо корд буридааст.
  3. Барои шарбати шакар, шакарро бо оби тоза омехта кунед, кислотаи лимуи илова кунед ё як spoonful шарбати лимӯ рехт ва дар гармии кам напазед.
  4. Нисфи меваҳоро ба шарбат резед ва пас аз шафтолу дар напазед, онҳоро тақрибан аз дувоздаҳ дақиқа напазед.
  5. Дар ыуттии хушк, стерилизатсияро хушк кунед, мафҳуми шафтолуро гузоред, аммо саҳт нест. Резишро боз ба напазед биёред ва сипас ба зарфҳо резед, то он ҳама меваҳоро пурра фаро гирад. Мазмунро фавран бо сарпӯши металлӣ ҷӯшонед.

Барои дарозтар нигоҳ доштани шафтолу консервшуда ва тамоми мушкилот дар тамоми фасли зимистон, онҳоро дар ҷои торик ҷой додан лозим аст, ки дар он ҷо ба нури офтоб дастрасӣ надошта бошад.

Шафтолу ҳама консерваьои

Шафтолу одатан дар ду қисм ё иловаро нигоҳ дошта мешавад. Аммо шумо метавонед ин меваҳоро пурра омода кунед, алахусус дуруст, агар шафтолу каме пухта бошад ва интихоби тухмӣ бе зарар ба мева мушкил аст.

Барои муҳофизат ба шумо лозим аст:

  • шафтолу нарм пухтааст - се кило;
  • шакар ҷаримаи сафед - дую ним кило;
  • пок (оби хлордор нест) - ду литр;
  • як қошуқи кислотаи лимуи;
  • рози дорчин заминӣ ва шакар Бахром.

Усули муҳофизат:

  1. Меваҳоро шуста, пӯст кунед. Онҳоро ба банкаҳои тоза ва хушк гузоред, беҳтараш бо зарфияти ду литр, то онҳо бештар мувофиқат кунанд.
  2. Барои шарбатҳои ширин, обро бо шакар, кислотаи лимуи ва ҳанутҳо якҷоя кунед, напазед, баъд аз даҳ то понздаҳ дақиқа напазед.
  3. Шарбатро ба банкаҳо бо шафтолу резед, бо lids металлӣ гиред ва дар танӯр барои стерилизатсия ҷойгир кунед. Ақаллан бист дақиқа безарар кунед. Он гоҳ фавран меғелонад.

Шафтолуҳои ҷамъшудаи ҳосилкардаро ба муддати дароз нигоҳ доштан мумкин нест, зеро санги онҳо дорои моддаҳои зарарноке мебошад, ки танҳо ҳангоми нигоҳдории дарозмуддат ҷамъ мешаванд. Муҳлати нигоҳдории чунин дастгоҳ на бештар аз ду то се моҳ аст.

Шафтолуҳои консервшудаи табиӣ ду баробар кам карда шудаанд (видео)

Шумо албатта аз ин дастурҳо бояд истифода баред, зеро ба шумо вақти зиёд ё рӯйхати зиёди компонентҳои зарурӣ лозим нест. Як маслиҳати андаке - шафтолу барои ҳар як дорухат мумкин аст нисфи онро бо нектарин бигирад, шумо таъми тамоман гуногунро ба даст меоред. Дараҷаи пухта расидани мева ба миқдори шакар таъсир мерасонад - агар онҳо пухта нашаванд, шумо бояд компонентҳои ширинро каме илова кунед. Чунин маслиҳатҳои оддӣ ба шумо кӯмак мекунанд, ки консерваи комилро барои зимистон омода кунед, ки он албатта ба шириниҳои лазиз дар оила табдил хоҳад ёфт.