Растаниҳо

Занбурўѓњо сатр: тавсиф ва пухтупаз


Занбӯруғҳои хаттӣ (Gyromitra), ки дар ҷангалҳои мо васеъ паҳн шудаанд, ба насли marsupials аз оилаи Discinaceae тааллуқ доранд. Гӯшдиҳандаҳои бетаҷриба аксаран хатҳоро бо занбӯруғҳои морелӣ ошуфта мекунанд (Morchella spp.). Бо вуҷуди ин, дар хотир бояд дошт, ки хатҳои хоми баъзе навъҳо занбӯруғҳои марговар мебошанд, ки заҳролудшавии шадидро ба вуҷуд меоранд, бинобар ин донистани он ки ин занбурӯғҳои заҳрнок чӣ гунаанд ва бо тавсифи онҳо шинос шаванд.

Тавсифи ботаникӣ

Хат дар ҷангалҳои мо бо якчанд навъҳо оварда шудаанд, ки на танҳо дар тасвири беруна, балки дар минтақаи тақсимот низ фарқ мекунанд. Дар қаламрави васеи Русия хатҳои маъмултарин хатҳои оддӣ ва бузург мебошанд.

Хатти номҳои гуногунЛотинӣТавсифиМинтақаи тақсимот
УмумӣG. esculentaОн ба чормағз ба туфайли кулоҳчаи холӣ, ки дорои эътиқодҳои зиёд аст, шабоҳат дорад. Болои ҳадди ақалли сурхчатоб, зард ё сурхранг-қаҳваранг аст. Пой нобаробар, чиниш ва ғафс дар поёнСӯзанбарг, одатан, санавбар, ҷангалҳо, тозакунӣ, ҷангалзор, минтақаҳои хуб гармшуда дар офтоб
БузургG. gigasШляпа бо рехтагарии сершумор, бо диаметри то 25-30 см, ранги сабзи зарду қаҳваранг. Пой бо сатҳи нобаробар, каҷ, чуқур чуқурДар зери сӯзанбаргҳо, дар ҷангалҳои санавбар, тозакунӣ ва ҷангалзор, дар ҷойҳое, ки бо нури офтоб хуб равшан карда шудаанд
ТирамоҳГ. infulaКулоҳе, ки диаметри то 10-12 см дорад, пардаи пардаи торик-қаҳваранг, бо навъи сатҳи барқдор, шох-шохи шакли. Пой холӣ, сафедранг ё зардранг-хокистарранг мебошандОнҳо дар хоки ҷангалҳои сӯзанбарг ва навдарахт ва боқимондаҳои ҳезум пӯсида мерӯянд

Чӣ тавр пухтан

Омодасозии дурусти ин занбурўғҳои аввали баҳор ба ҳаёт ва саломатӣ таҳдид намекунад. Бо вуҷуди ин, барои тайёр кардани хӯрок аз хатҳо, шумо бояд аввал занбурўѓҳоро тайёр кунед:

  • занбурўѓњои љамъоваришударо лозим аст, ки дар як контейнер бо пойњояшон сар карда, ба миќдори зиёди оби хунук рехт;
  • занбурўѓњои шусташуда бояд бо об ба андозаи 3 литр дар як килограмм пур карда шаванд ва 10-15 даќиќа судак карда шавад;
  • занбурўѓњои судакро якчанд маротиба дањонро тоза кунед, пойњоро тоза кунед ва барои пухтупаз об рехт;
  • Пас аз ҷӯшон дар давоми 20 дақиқа, занбурўѓҳоро молед ва боз бо об шуед.

Занбурўѓњо, ки бо ин тарз тайёр карда шудаанд, метавонанд барои тайёр кардани курсҳои якум ва дуюм, инчунин пур кардани нонпазӣ истифода шаванд.

Кассири сатрӣ

Беҳтарин меъ-

Хатҳои дуруст омодашуда барои тайёр кардани ҳама гуна хӯрокҳои лазиз, болаззат ва серғизо комиланд.

Газакҳои занбӯруц

Компонентҳо барои пухтупаз:

  • дӯхтаҳои тайёршуда - ½ кг;
  • равған барои frying;
  • сметана - 100-150 г;
  • Панир Maasdam - 100 г;
  • пиёз - 200 г;
  • сирпиёз, намак ва ќаламфури мечашонем.

Пухтупаз:

Fry пиёз бурида дар равған дар равған то пухта. Занбурўѓњо пурра омода карда ба қисмҳои хурди бурида ва илова ба пиёз, fry барои 3-5 дақиқа, намак ва ќаламфури. Занбурўѓњо бо пиёз ва сирпиёз решакан дар деги сафолӣ гузоред, болои сметана гузоред ва бо панир зављааш пӯшед. Дар танӯр тақрибан 15 дақиқа дар ҳарорати 170-180 дараҷа пазед.

Чошнии занбӯруц

Компонентҳо барои пухтупаз:

  • бофтаҳои миёна - 10-12 дона;
  • пиёз - як ҷуфт сар;
  • яхмос фарбеҳ - як шиша;
  • равғани зайтун - ду tablespoons;
  • дорчин, ќаламфури сиёҳ ва намак ба мечашонем.

Пухтупаз:

Занбурўѓњо ба қисмҳои калон буред. Пиёзро пухта, дар ним ҳалқаҳо бурида, дар як коса дар равғани зайтун пазед ва сипас яхмос илова кунед ва то он даме, ки омма ғафс пазад. Иловаи намак, ќаламфури ва дорчин, хуб омехта кунед ва ба напазед оваред.

Шӯрбо Mushroom

Компонентҳо барои пухтупаз:

  • занбурўѓњо - 5 дона;
  • картошка - 2 дона;
  • як панири коркардшуда вазни 30 г;
  • равған - 50 г;
  • помидор - 3 дона;
  • се буридаи аз бекон вазни 20-25 г;
  • як шиша шароби хушкшудаи сафед;
  • яхмос фарбеҳ - як шиша;
  • як сари пиёз;
  • баъзе бодиён ва сирпиёз;
  • намак мечашонем.

Пухтупаз:

Картошкаро ба мукааб буред ва бо як литр об рехта, барои чоряки як соат напазед. Занбурўѓњо омода кардашуда бо пиёз, сир ва бекон дар равған бирён кунед. Помидорро сабусакҳо ва бурида илова кунед ва тақрибан чоряки соат бо занбурўѓҳо қавӣ кунед, пас яхмос илова кунед. Омехтаи натиҷаро ба деги ва картошка резед, панири буридашударо илова кунед ва абрҳоро илова кунед, шӯрборо то он даме ки об шавад. Бо истифода аз кахвачушонак, ба ҳолати авокадори шӯрбо ноил шавед ва бодиён биносту решакан кунед.

Чаро хатҳо хатарноканд?

Синдроми гирометрин барои бисёр одамон намедонад, аммо барои одамон хатарнок аст, бинобар воридшавии моддае ба монанди гирометрин, ки дар шумораи зиёди хатҳо мавҷуд аст, метавонад инкишоф ёбад. Ин моддаи хатарнок ва заҳрнок пеш аз ҳама аломатҳои хӯрдани шадиди гурдаҳоро ба вуҷуд меорад.

Аломатҳои аввалини заҳролудшавӣ, ки аксар вақт дар давоми 3-24 соат пас аз хӯрдани сатрҳои номувофиқ пайдо мешаванд, дардҳои шикам, дилбеҳузуркунӣ ва инчунин дарунравӣ мебошанд. Пешоб бо сабаби таназзули фаъолонаи ҳуҷайраҳои хун сурх ранги гулобии хосро ба даст меорад.

Хатҳои бузургҷусса: характеристика

Пас аз якчанд рӯз, токсинҳо ба гурдаҳо ва ҷигар таъсир мерасонанд, ки пас аз он шахс метавонад ҳуш ояд, ки бо аломатҳои ба монанди хунравии пӯст, зардпарвин, зиёд шудани суръати дил ва паст шудани фишори хун ҳамроҳ мешавад. Ҳангоми нишонаҳои аввалини заҳролудшавӣ шумо бояд фавран ба як муассисаи тиббӣ барои кӯмаки тахассусӣ муроҷиат кунед.